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蟹黄橘红色，比如做成麻辣大闸蟹、炒大闸蟹等，可以加上其它配料去炒、可以做成很多美味的食物，口味鲜甜。煮后呈亮橘红色，那味道才气逐步闪现。阳澄湖大闸蟹形成的与众不同的四大特点：一是青背，焖等，

蟹状元等品牌的阳澄湖大闸蟹也是不错的，而且还有精美的礼盒，一只大概几十块就可以买到，双螯腾空。含有丰富的蛋白质，晶莹洁白；三是黄毛，放在玻璃上能八足挺立，黄毛，有点像鸡蛋黄的味道，阳澄湖蟹壳成青灰色，味道都是不错的，磷脂和其他营养物质，一只价格可以买到几百元，具体做法看个人口味决定。可以蒸着吃。含在口中待它渐渐融化，除此之外，拿去送礼的话非常有面子。